荣登2024中国连锁百强聚焦绝味鸭脖的“数智突围战”

2025/7/21 13:59:50

在零售行业数字化转型不断加速的当下，连锁品牌的竞争早已不是局限于门店扩张与品类创新，转而向精细化赛道持续发力。2024年，绝味鸭脖凭借AI驱动的精准营销、多元化渠道拓展以及供应链体系的精细化运营，成功登上中国连锁经营协会（CCFA）发布的“2024年中国连锁Top100”榜单，位列第75位。

商超合作赋能，重构流量触点

在传统门店渠道趋于饱和、获客成本持续上升的背景下，绝味鸭脖将拓展空间转向高频消费场景——商超。2024年6月，绝味食品海纳百川事业部与蚂蚁商联签署战略合作协议，启动“商超渠道+卤味熟食”的“新商超”模式。

这项合作全面实现了品牌在商超熟食场景的深度嵌入，更通过标准化陈列、促销联动、数字赋能等形式，显著提升了销售效率与品牌触达密度。从全年数据来看，绝味鸭脖的销售额达到62.56亿元，同比增长13.8%，门店总数为1.3万家，同比增长18.5%。

AI精准营销，转向算力主导

2024年，绝味鸭脖在AI营销方面持续加速。通过与腾讯合作开发“中国零售连锁AI垂直大模型”，绝味整合了20年营销、会员及终端数据，构建了“懂用户、懂场景”的数据驱动型策略体系。

得益于精准的算法，绝味鸭脖在首位代言人的选择上大获成功。系统通过粉丝画像分析锁定范丞丞作为品牌代言人，实现短时间内的强势曝光，直播仅30分钟销售额即突破1000万元。此外，通过联动IP内容资源，绝味快速形成以话题为引导、以互动为转化的闭环式营销，成功将品牌主张“敢辣才绝味”精准嵌入年轻群体心智。

运营链路重构，提升底层韧性

不难发现，绝味鸭脖的AI战略不仅用于营销端，还在运营与供应链层面构建了独特的护城河。在运营侧，AI店长智体“绝智”日均服务4万名店员，涵盖近3万家门店，有效提升终端服务质量，推动2024年门店经营效率同比增长39%。

在供应链管理方面，AI优化了物流路径和库存周转率，对冲了原材料波动风险。2024年，公司经营活动现金流净额达到94亿元，同比增长94%，反映出底层系统的抗压能力与经营韧性，由AI辅助的精细化管理体系已展现出其独特的调节弹性。

由此可见，绝味鸭脖跻身中国连锁Top100，不只是门店数量与营收规模的“总量增长”，更是其在“组织数字化”和“渠道生态重构”两大维度的阶段性胜利，也是由单点突破向系统重构转型的重要体现。正如开篇所讲，连锁品牌的未来竞争不再是规模比拼，而是技术平台能力的对决。目前，渠道战略重心正从“线性扩张”转向“场景嵌入”，而精细化的运营策略无疑将成为品牌穿越不同周期的“底层”保障。

绝味鸭脖

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